sábado, 18 de abril de 2009

Receta TOMATITOS CHERRY CARAMELIZADOS RELLENOS DE MELON

Esta es una receta muy particular,la saque de un magazines de recetas .Es una receta que se puede servir como canapes o como postre,es super elegante y deliciosa,aqui se las dejo,espero les guste.

RECETA:
INGREDIENTES PARA 12 O 13 TOMATITOS:

160 gr de azucar
2 cucharadas soperas de agua fria
12 tomatitos cerezas/tomatitos cherry
1 melon de pequeño
2 gotas de colorante alimentario de color rojo
2 cucharadas soperas llenas de almendras en laminas (podemos reemplzar las almendras por coco rallado)
palitos de dientes,pequeños

PREPARACION:

Calentar una sarten (sin aceite o materia grasa) y pasar las almendras en laminas durante algunos segundos,justo para dorarlas un poco)...

Sans_titre__50__

Aparte,lavar los tomatitos,cortarles la parte de arriba,vaciar los tomates delicadamente, sacardoles todo lo de adentro con la ayuda de un cuchiilo y una cucharita pequeña...
Sans_titre1__50__

Aparte-Abrir y limpiar el melon y con una cucharita especial sacar pequeñas bolitas de melon...
Sans_titre2__50__

Sans_titre3__50__

Poner estas bolitas de melon al interior del tomatito,secar bien los tomatitos y pincharlos con 2 palitos de dientes (como lo muestra la imagen) estos palitos nos ayudaran a pasar los tomatitos por el caramelo sin que nos quememos....
Sans_titre4__50__

Sans_titre5__50__

Aparte-Preparar el caramelo con 2 cucharadas soperas de agua y 160 gr de azucar,poniendolas en una cacerola pequeña y llevandola al fuego....
Sans_titre6__50__

Cuando la azucar se comience a poner de color caramelo,cortar el fuego de la cocina y agregar el colorante alimentario,mezclar ...
Sans_titre8__50__

Sans_titre9__50__

Pasar cada tomatito por el caramelo aun tibio (si el caramelo se llegara a enfriar completamente, volverlo a calentar un poco).... Pasar solo los tomates por el caramelo,pero no el melon,porque el melon al ser humedo el caramelo se disuelve en él ... Y enseguida ir pasando cada tomate caramelizado por las almendras en laminas o coco rallado....
Sans_titre10__50__

Sans_titre11__50__

Quedan exelentes.


Buen provecho!



No hay comentarios:

Publicar un comentario