viernes, 17 de abril de 2009

TARTA DE MANZANA

Hoy les propongo esta receta Tarta de manzana,una receta sabrosa y muy facil de preparar,espero les guste.

RECETA:
INGREDIENTES:
1,1/2 taza de harina (165 gr)
1/4 cucharadita pequena de sal
1/2 taza de mantequilla (100 gr)
4 o 5 cucharadas soperas 60 o 70 ml de agua
3 manzanas grandes
3 cucharadas soperas de mermelada de damasco o melocoton
azucar
jugo de limon
papel de mantequilla
molde para tartas
1 huevo


PREPARACION:
Tamizar con un colador la harina (pasar la harina por un colador) mientras la ponemos en una fuente grande con un 1/4 cucharadita pequena de sal...
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Agregar la mantequilla (la mantequilla tiene que estar blandita NO dura) y trabajarla/mezclarla con la ayuda de un tenedor hasta que se formen pequenas bolitas...
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Enseguida,agregar el agua poco a poco (si ud cree que la cantidad de agua que ha agregardo es mucha,puede agregarle un poco mas de harina ) y continuar trabajando la masa con las manos durante algunos minutos,hasta formar una masa (la masa estara lista cuando ya no se pegue en las paredes de la fuente en la que estamos trabajando)...
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Una vez la masa lista,formar 2 bolas del mismo tamano,dejarlas en la misma fuente,tapar la fuente con un plastico y llevar al resfrigerador durante 30 minutos...
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Aparte-Limpiar,pelar y cortar las manzanas en cuartos mas o menos delgados,ponerlos en un plato,agregarles un poco de azucar por encima y unas gotitas de jugo de limon para que no se pongan oscuros...
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Aparte-Pasados los 30 minutos,sacar la masa del resfrigerador y comenzar a estirar una de las bolas sobre un papel de mantequilla/papel de horno ayudandose de un uslero/rodillo de cocina (mientras estiramos la masa ir calculando la medida del molde,para que la masa quede del mismo tamano del molde a tarta)...
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Una vez la masa estirada,con la ayuda del mismo papel de mantequilla/papel de horno en el cual la hemos estirado,la traspasamos al molde y la instalamos dentro del molde (dejando el papel de mantequilla/papel de horno debajo,esto ayudara que durante la coccion la masa no se pegue al molde) ...
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Y doblaremos todas las orillas de la masa hacia adentro para que no quede dispareja...
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Y comenzaremos a poner los cuartos de manzanada ordenadamente dentro de la tarta,y sobre los cuartos esparciremos 3 cucharadas soperas llenas de mermelada...
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Aparte-Romper el huevo en una fuente pequena,agregar unas gotitas de agua ,mezclar y con la ayuda de un picel de cocina pintaremos todas las orillas de la tarta con este huevo (esto ayudara a pegar la otra parte de la masa encima).

Aparte-Estiramos la otra bola de masa que habiamos dejado a un lado y la ponemos (delicadamente,sin que se romapa) sobre la tarta cortando/eliminando los pedazos restantes/sobrantes de las orillas...
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Con la punta de un cuchillo haremos un pequeno orificio en el centro de la tarta (esto ayudara a que durante la coccion salga el vapor y la masa no se hinche)...
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Y terminamos pintando la tarta por encima con el huevo...
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Y llevar al horno pre-calentado a 200 °c (nivel 6) durante 25 a 35 minutos hasta que la tarta este doradita por encima.
Sacarla del horno y dejarla reposar durante 2 o 3 horas antes de servir.
Queda realmente deliciosa.
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Buen provecho!
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