viernes, 17 de abril de 2009

POSTRE DE PINA CON GENGIBRE Y LIMON VERDE

Les propongo este delicioso y fresco postre de pina con gengibre y limon verde. Es una receta ideal para comerla despues de un gran almuerzo ya que es muy ligera y fresca.

Aqui les dejo la receta.

RECETA:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 piña grande
1 vaina de vainilla
100 gr de azucar
hojas de menta fresca
helado de caja (de preferencia : de mandarina,limon,coco o vainilla)
azucar flor/azucar en polvo
2 limones verdes6a00d8341d1d7953ef00e54f4087128834_640wi
1 raiz de gengibre frescagengibre


PREPARACION:
Cortar 4 redondelas de pina de 1,5 cm de altura sin quitar la piel/cascara de la pina.

Pelar el resto de la pina y cortar algunas redondelas (1 por persona) de pina lo mas finamente posible (con estas redodelas finas de pina haremos chips de pina,asi que tienen que ser lo mas finas posibles)
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Poner las finas redondelas de pina en una placa de horno con un papel de mantequilla/papel de horno y empolvorarles azucar flor/azucar en polvo por encima
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Llevarlas al horno para que sequen bien durante 1 hora y 30 minutos a 100 grados (las redondelas finas de pina deben quedar como chips).

Aparte-Sacarles la carne de la pina (lo de adentro de la pina) a las 4 redondelas con cascara que hemos cortado al principio de la receta,tratando de no romperles la cascara (como en la foto)
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Cortar la carne de la pina (lo de adentro de la pina) en cubitos pequenos y ponerlos dentro de una fuente,agregarles 5 hojas de menta picaditas , 1 pedacito pequeno de gengibre picado,la ralladura de la cascara de 1 limon verde y tambien pedacitos de la carne de los 2 limones (la parte de adentro de los 2 limones,pero evitando la parte blanca por que es amarga).
Agregar tambien algunos granitos de vainilla,la azucar y mezclar todo bien.
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Aparte- Poner una redondela de cascara de pina sobre cada plato y rellenarlos de la preparacion (pedazos de pina,menta picada,gengibre y limon) que hemos echo antes
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Terminar poniendo una cucharada de helado de caja encima y una chips de pina que hemos echo antes.
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Y servir....
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Buen provecho!
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