sábado, 18 de abril de 2009

Receta POLLO CON CHAMPIÑONES,BROCOLIS EN SALSA DE AZAFRAN

Les propongo esta elegante y deliciosa receta de pollo con champiñones,brocolis en salsa de azafran,espero les guste.

RECETA:
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
2 pechugas/filetes de pollopechugas_de_pollo
150 gr de champiñonesdyn004_original_448_336_pjpeg_2525330_8e9e74f01dc2f9cd522e61c17cd8fb4b
1/2 brocolisbrocolis
200 ml de crema/nata liquida
150 ml de vino blanco
1 pizca de azafran
sal,pimienta
25 gr de mantequilla
1 diente de ajo

PREPARACION:

Limpiar los champiñones y cortarlos en laminas...
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Limpiar y cortar las flores y el tronco de la brocolis (a mi me encanta) en pedazos (como lo muestra la imagen)...
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Cocer las brocolis durante 3 minutos en agua hirviendo con un poco de sal (la brocolis debe quedar cocida PERO crocante)...
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Una vez pasados los 3 minutos,poner la brocolis en una colador,pasarla por agua fria para detener la coccion y para que se enfrie.

Aparte-Poner la mantequilla en una sarten,calentar y agregar las pechugas/filetes de pollo,sazonar con sal y pimienta y dorarlas bien por los dos lados,sacarlas y reservarlas en un lugar caliente (en el horno a poca potencia) para que no se enfrien...
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Aparte-En una sarten agregar los champiñones,el ajito picadito y el azafran mojado en un poco de agua,cocer todo durante 2 o 3 minutos,sazonar con sal y pimienta y agregar el vino blanco,aumentar la potencia del fuego y dejar reducir la preparacion hasta la mitad y agregar la crema,bajar la potencia del fuego y dejar cocer durante 3 a 4 minutos màs...
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Agregar los trozos de brocolis cocidas,mezclar...
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Y servir ...
Queda realmente delicioso!.
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Buen provecho!


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