sábado, 18 de abril de 2009

Receta GAMBAS AL COCO (A LA MANERA INDUE)

Hoy les propongo esta deliciosa receta que perfectamente podriamos preparar en estos dias de fiesta que se acercan,ya que es una receta refinada ,deliciosa y muy facil de preparar.
Aqui les dejo la receta.

RECETA:
INGREDIENTES PARA 3 O 4 PERSONAS:
500 gr de gambas/langostinos frescoslangostinos_frescos
1 cebollaoignon
3 dientes de ajoajo
1 cucharadita pequeña de curcuma61curcuma
1/2 cucharadita pequeña de comino f_comino
1 cucharadita pequeña de pimienta en granos3189_0w300h300_Poivre_Blanc_Grains_Bio
1 cucharada sopera de harina de almendras o almendras bien molidasharina_de_almendras
1 cubo de caldo de marisco o pescadocubo_caldo
1 cucharada sopera de vinagre blancovinagre
3 cucharadas soperas de aceiteaceite_de_semillas_dacil_cont
400 ml de leche de cocosucsfruita_012
150 ml de aguaagua
un poco de salsal
1 pimiento picante/aji/chile Sans_titrefr
una pizca de gengibregengibre
2 cucharadas soperas de cilandro picaditocilandro_picado

PREPARACION:

Retirar las cabezas y las patitas de las gambas/langostinos ,lavarlas,ponerlas en una fuente y agregar el vinagre,dejarlas reposar alli mientras preparamos el resto de la receta....
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Poner el aceite en una sarten,cortar las cebollas en pluma/juliana (como en la imagen),ponerla dentro de la sarten,agregar tambien el gengibre y los dientes de ajos picaditos,cocer durante 1 a 2 minutos SIN que doren,solo deben cocerse....
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Aparte-Poner todas las especias dentro de una maquina mixadora (el curcuma,el comino ,la pimienta en granos y la cucharada sopera de harina de almendras) mixar/moler y agregar esta mezcla a la sarten en donde tenemos cociendo las cebollas,mezclar durante 1 minuto y....
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Agregar la leche de coco y el agua,un poco de sal y el pimiento picante/aji/chile picadito en pedacitos pequeños ( sin olvidar de retirar las pepas/semillas antes) ,agregar tambien el cubo de caldo de pescado o marisco ...
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Dejar cocer todo durante 1/4 de hora y agregar las gambas con el vinagre en el cual las hemos dejado reposar y dejar cocer todo durante 5 minutos mas....
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Aparte-Preparar un arroz blanco.

Servir las gambas acompañadas del arroz,poner encima un poco de cilandro picadito.

Queda delicioso!.
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Buen provecho!


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