viernes, 17 de abril de 2009

ENTRADA DE ZAPALLITOS ITALIANOS,MENTA Y RICOTTA

Hoy les propongo una sabrosa y fresca entrada de zapallitos Italianos/calabacines con menta y queso ricotta.

Espero les guste.
Aqui les doy la receta:

RECETA:
INGREDIENTES:
4 zapallitos Italianos/calabacines/zucchini
1 frasco de Ricotta de 250 gr
3 dientes de ajo
algunas hojas de menta fresca
1 cucharada sopera de jugo de limon verde
aceite de oliva (si no tiene aceite de oliva puede usar otro aceite)
sal y pimienta.

PREPARACION:
Lavar y cortar las extremidades de los zapallitos Italianos/calabacines y cortar (con la ayuda zestieur) unas tiritas largas de la piel o cascara de 1 o 2 zapallitos/calabacines (las tiritas serviran para la decoracion final)
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Picar los zapallitos/calabacines con una maquina mixadora o moledora
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Aparte- En una sarten calentar 2 cucharadas soperas de aceite de oliva,echar los 3 dientes de ajo molidos,revolver y agregar los zapallitos/calabacines molidos y dejar cocer todo durante 5 o 6 minutos.
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Sacar la preparacion de la sarten y ponerla en una fuente,sazonarla con sal y pimienta,el jugo de limon,las hojas de menta picadas bien pequenitas y 4 cucharadas soperas de Ricotta.
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Despues poner un circulo pastelero sobre el plato (para ayudar a que la preparacion tenga una forma mas bonita) y dentro de este circulo poner esta preparacion de zapallitos/calabacines hasta la mitad y encima ponemos el queso ricotta y dejar la superficie de la preparacion bien planita ayudandose de un cuchillo o una espatula
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Y llevar esta preparacion al resfrigerador y dejar 1 hora
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Pasada 1 hora,sacarlas del resfrigerador y retirarles el circulo pastelero con mucho cuidado (para que queden bien echitos y redonditos como en la foto) y decorarlos por encima con las tiritas de zapallito Italiano/calabacin que hemos echo antes
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Queda delicioso

Buen provecho!
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