sábado, 18 de abril de 2009

COMO CONGELAR VERDURAS?

Las verduras aceptan bien la congelación, solo hay que tener la precaución de que sean muy frescas y sanas.

verduras

Antes de congelar las verduras, éstas deben estar limpias, sanas (si notamos algún sector dañado, retirarlo) y se deben conservar en la heladera/resfrigerador hasta el momento de congelar.
La mayoría de las verduras pueden congelarse, las únicas que no aceptan la congelación son las ensaladas y los pepinos.
Si congelamos tomates
Tomates o pimientos, solo los podremos usar para salsas y no para consumir frescos.



Antes de congelar cualquier vegetal, hay que escaldarlos o blanquearlos, es decir, meterlas en agua hirviendo y retirarlas de inmediato (no deben hervir), esto evitará que las hojas se marchiten y pierdan su sabor durante el proceso de congelación.
Si las guardamos crudas debemos secarlas antes.

surgeles



agro_hort_acelga 17_espinaca
Acelga y espinacas
. Crudas, blanquear dos minutos y congelar. También las podemos guardar cocidas directamente. En ambos casos duran 1 año.



apioApio. Los blanqueamos un par de minutos y los congelamos. (6 meses)



berenjenasBerenjenas. Las cortamos por la mitad, las blanqueamos dos minutos, secamos y guardamos. Cocidas se conservan de cualquier modo. (1 año).



brocoli4328Brócoli. Si lo guardamos crudo, debemos blanquear durante 3 minutos. Si lo vamos a conservar cocido, lo podemos guardar solo o con salsas (1 año)



coliflor_jpgColiflor. Se puede guardar crudo, directamente en gajos (6 meses).



patatasPapas. Se pueden conservar fritas, en puré y tortillas de 4 a 6 meses.



perejilPerejil. Lavar, quitar los tronquitos y embolsar. (6 meses).



zapallitosZapallitos/calabacitas. Cocinados, rellenos, en guisos, etc. (6 meses).



Cebolla__blanca_Cebolla. Picarla y embolsarla. También la podemos guardar rehogada o en salsa. (6 meses).




Nota. No olvidar etiquetar cada envase con la fecha en que ha sido congelada.

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3 comentarios:

  1. gracias me sirbio mucho la informasion para congelar verduras,lo de la cebolla me llamo la atencion ,buena la pagina ,gracias

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  2. muy buena información...gracias :)

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  3. que buena información, tengo dos bebes y es importantísimo para mi conservar verduras, ya que vivimos en la Isla Robinson Crusoe, y nos llega verdura en barco solo una vez al mes...

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