sábado, 18 de abril de 2009

CEVICHE

Una deliciosa y fresca receta de ceviche (uno de mis platos favoritos),pero en esta ocasion prepararemos un ceviche .
Aqui les dejo la receta.

RECETA:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 aguacate/palta
2 tomates
1 cebolla
200 gr de filete de pezcado fresco (pregunte a su pescadero que pez es mas apropiado para un ceviche)
3 limones verdes/limon lima
1/2 limon verde/limon lima
1 limon amarillo
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 atado de cilandro
sal,pimienta

PREPARACION:
"Raspar" por encima cada filete de pescado con la ayuda de un tenedor para ir sacando pedazos muy finitos de su carne.

ASI:
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Poner estos pedacitos de pescado en una fuente,sazonar con sal y pimienta,agregar el jugo de los limones y mezclar bien todo.
Cubrir la fuente con un pepel de plastico y llevarla al resfrigerador durante minimo 2 horas o 1 noche entera...
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Pasado ese tiempo,poner el pescado en un colador para sacar el liquido (ud puede botar el liquido,perosonalmente a mi me encanta asi que guardo un poco y lo agrego a mi plato mientras lo como)...
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Aparte-Pelar el aguacate/palta,molerla con la ayuda de un tenedor y agregar algunas gotitas de Tabasco o pimiento picante en pasta (aji),el jugo de 1/2 limon verde/limon lima,sazonas con un poco de sal y mezclar .
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Pelar los tomates y cortarlos en cubitos pequeños.
Pelar y picar igualmente la cebolla en cubitos pequeños...
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Poner los cubitos de tomate,la cebolla y el cilandro picaditos en una fuente...
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Agregar 2 cucharadas soperas de aceite de oliva,1 cucharada sopera de jugo de limon,sal y pimienta a gusto,mezclar bien...
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Poner un circulo pastelero sobre el palto y poner dentro una primera capa de la preparacion de aguacate/palta...
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Agregar encima una capa de la preparacion de pescado...
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Y terminar poniendo una capa de la preparacion de tomate...
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Y retirar el circulo pastelero justo antes de servir el plato.

Queda verdaderamente delicioso.
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Buen provecho!.
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