jueves, 25 de mayo de 2017

RECETA - Croquetas de patata rellenas de queso

Hoy les propongo una receta deliciosa, unas deliciosas croquetas de patata rellenas de queso mozzarella, una receta que seguramente os encantara.

Ingredientes para 3 a 4 personas:

3 patatas/papas de tamaño medio

1 bola de queso mozzarella

2 huevos

1/2 taza de harina
1 taza de pan rallado
aceite
1 cucharada sopera de mayonesa

1 cucharadita pequeña de perejil picadito
sal y pimienta a gusto


Preparacion:


Lavar y cocer las patatas/papas en bastante agua...



Una vez las patatas/papas cocidas, pelarlas  y molerlas en forma de purè dentro de un recipiente...




Agregar 1 cucharada sopera de mayonesa..


Sazonar con sal y pimienta a gusto y 1 cucharadita pequeña de perejil picadito, mezclar bien todos los ingredientes...






Cortar la mozzarella en trozos de tamaño medio, formar una bola del tamaño de la palma de la mano con la masa de patata/papa, aguecar por dentro (como lo muestra la imagen) y rellenarla con el trozo de mozzarella, cerrandola bien para que no se abra durante la coccion...




En un recipiente poner la harina, en otro poner los huevos bien batidos y en otro poner el pan rallado.

Entonces pasar cada croqueta de patata/papa primero por la harina...


Despues por el huevo...



y luego por el pan rallado...




Poner bastante aceite para fritura en una gran cacerola o sarten o maquina fritosa y calentar.

Cuando el aceite este bien caliente, agregar las croquetas y dorarlas bien por todos lados durante algunos minutos...







Una vez bien doraditas retirarlas del aceite, ponerlas sobre papel absorbente o una rejilla para retirar el exceso de aceite y servirlas bien calientes acompañadas de ketchup o mayonesa...








Buen Provecho 😋


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