jueves, 2 de febrero de 2017

RECETA - Pollo frito acompañado de una salsa picante

Hoy les propongo la deliciosa receta del pollo frito , una receta sabrosa y facil de preparar, una de esas recetas que encanta y gusta a toda la familia, ademas les enseñare a preparar igualmente una deliciosa salsa picante.

Ingredientes para 4 a 5 personas :

Ingredientes para el caldo:

2 pilones de pollo por persona


1 cebolla
8 "dientes" de ajo


1/2 puarro
algunas hierbas de vuestro gusto para dar sabor al caldo

1 zanahoria grande

1 cucharada sopera de aji en polvo picante/chile en polvo/pimiento picante en polvo (opcional)



Ingredientes para el pollo dorado:

2 tazas de pan rallado

2 tazas de harina

8 huevos


Ingredientes para la salsa :

1 cucharada sopera de salsa de pimiento picante/aji/chile en salsa



1 cucharadas sopera de mostaza fuerte

2 vasos de aceite


sal y pimienta a gusto


1 cucharadita pequeña de vinagre de vino tinto
1 huevo





Preparacion :

Ponemos a calentar bastante agua en una gran cacerola ...



Pelamos la zanahoria y la cortamos en 3 trozos iguales, la agregamos a la cacerola.

Pelamos la cebolla y la cortamos en 4 trozos iguales, la agregamos a la cacerola.

Limpiamos los ajos y los agregamos a la cacerola .

Limpiamos el puarro y lo agregamos a la cacerola.

Agregamos igualmente hierbas y especias de vuestra eleccion para dar sabor al caldo...




 Lavamos y limpimos los pilones de pollo quitandoles la piel/cuero y los agregamos a la cacerola ...




Si es necesario agregar mas agua hasta cubrir completamente todos los ingredientes ...




Sazonar con sal , pimienta a gusto y agregar igualmente 1 cucharada sopera de aji en polvo picante/chile en polvo/pimiento picante en polvo. Hacer hervir la preparacion y despues de que haya hervido, cocinar durante 35 minutos màs...





Mientras se cocina el pollo, prepararemos la salsa de la siguiente manera:

 
En un recipiente profundo , ponemos 1 cucharada sopera de mostaza...



Agregamos 2 cucharadas soperas de pasta de aji/pasta de pimiento picante/ chile en pasta ...



1 cucharadita pequeña de vinagre de vino tinto...


Agregamos 1 huevo entero ...



Sazonamos con sal, pimienta a gusto ...


Y agregamos 2 vasos de aceite ...




Y batimos hasta obtener de una salsa espesa y lisa (agregar un poquito mas de aceite durante la preparacion si necesario)...








Una vez la salsa lista, la guardamos en el resfrigerador o lugar fresco...






Pasados los 35 minutos de la coccion del pollo, retiramos los pilones de la cacerola y los ponemos en una fuente de vidrio, los dejamos enfriar completamente.
 Reservamos el caldo...




A parte ; Preparamos los ingredientes para el pollo frito, poniendo el pan rallado en una fuente , la harina en otra fuente y los 8 huevos enteros en otra fuente ...




A los huevos agregamos 1 cucharada sopera de aji en polvo picante/chile en polvo/pimiento picante en polvo...



Sazonamos con sal, pimienta a gusto ...



Y batimos la preparacion ...



Entonces cuando los pilones de pollo esten bien frios, primero los pasamos por la harina ...




Luego los pasamos por el huevo ...




Y luego los pasamos por el pan rallado ...




Ponemos bastante aceite en una cacerola o maquina fritosa y calentamos hasta llegar a 180 Grados de calor o màs...



Entonces agregamos los pilones de pollo al aceite bien caliente ...


Durante la coccion los vamos mirando y los retiramos del aceite cuando esten bien doraditos (como lo muestra laimagen) ...




Una vez bien doraditos, los servimos  calientes acompañado de una ensalada y de la salsa que hemos preparado antes ...





Servir a parte el caldo de pollo .





Buen Provecho   😋

2 comentarios:

  1. Que receta más rica y a estas horas apetece un montón. Bueno sigo por tu blog viendo cositas.
    Saludos

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  2. Gracias sopa boba, sí la verdad es una receta deliciosa :-)

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