viernes, 17 de febrero de 2017

RECETA - Mermelada de Pangue/Ruibarbo/ Nalcas

La planta de Pangue/Ruibarbo/ Nalcas/rhubarb es una planta muy conocida en Chile y en otros paices, en todo caso en el hermoso pueblo donde yo vivia solian comerla y la verdad a mi me gustaba mucho por su sabor y acides. Hoy les enseñare a preparar una mermelada con esta planta, recuerde que no debemos comernos las hojas, debemos comer solamente la vara/el tallo de las hojas. Aqui suelen venderlos ya limpios y preparados .



Ingredientes para un fraco de mermelada:

300 Gr de varas/tallos de Pangue/Ruibarbo/ Nalcas/rhubarb/rheum

200 Gr de azucar


1 vaso de tamaño medio de agua
el jugo de 1/2 limon


1 frasco para mermeladas

Preparacion :

Limpiar las varas/tallos de Pangue/Ruibarbo/ Nalcas/rhubarb/rheum ...


 

Cortarlos en trozos iguales ...





Agregar el jugo de 1/2 limon y el azucar, mezclar para que todos los trozos se impregnen completamente del limon y el azucar ...






Dejar reposar la preparacion durante 1 hora.

Pasada 1 hora ponemos la preparacion en una cacerola...





Agregar 1 vaso de agua y cocinar hasta que la prepracion hierva (no olvidar de revolver/mezclar de cuando en cuando durante la coccion con un cucharon de palo) ...











Cuando la coccion comience a hervir, cocinar durante 20 a 30 minuto mas .

Esterilizar bien el frasco que utilizaremos para poner dentro la mermelada; como lo muestra aqui


Para saber si la mermelada ya esta lista , haremos lo siguiente :

Ponemos un poquillo en un plato, y ladeamos el plato, la mermelada debe correr lentamente casi pegandose al plato, si corre como liquido eso significa que aun no esta lista y falta un poquillo mas de coccion...




Entoces poner la mermelada dentro del frasco delicadamente sin ensuciar demaciado la entrada del frasco  y siempre utilizando utensilios muy limpios ...




Cerrar el frasco y girarlo, dejarlo asi hasta que enfrie completamente ...




Conservar la mermelada protegiendola de la luz,calor y humedad, asi puede durarnos años.





Facil no les parece?? 👍

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