miércoles, 18 de enero de 2017

RECETA - Pollo en crema de huevo y limon

Ya de vuelta en mi cocina para tí, despues de unas merecidas vacaciones.  Hoy les propongo una receta facil de preparar y deliciosa que seguro os encantara.

Ingredientes para 4 personas:

8 trozos de pollo

1 Litro de caldo de ave
1 vaso de vino blanco
6 a 7 cebollitas nuevas
2 "dientes" de ajo
10 hojas de salvia

1 ramito de romero

2 yemas de huevo

1 Limon




Preparacion :

Llevamos una cacerola o sarten al fuego , agregamos 3 a 4 cucharadas de aceite ...



Limpiar y eliminar la parte verde de las cebollitas nuevas y agregar a la sarten o cacerola caliente ...



Agregar igualmente los "dientes" de ajo ...



Cuando las cebollitas y el ajo comiencen a freir agregamos los trozos de pollo poniendo la parte de la piel/cuero en el fondo de la cacerola o sarten ...


Doramos bien los trozos de pollo por el lado de la piel/cuero durante algunos minutos a fuego medio, los giramos y doramos bien igualmente del otro lado (los trozos de pollo deben quedar bien dorados) ...




Entonces agregamos 1 vaso de vino blanco ...



Aumentamos  la potencia del fuego a maxima y cocinamos durante algunos minutos hasta que el alcohol del vino evapore completamente ...


Entonces agregamos las hojas de salvia y el romero ...



Bajamos el fuego a potencia media y agregamos el caldo de ave ...



Tapar la cacerola y cocinar durante 1 hora ...



Pasada 1 hora la salda en la cacerola o sarten disminuira considerablemente , apagamos el fuego , mezclamos delicadamente, volvemos a tapar la cacerola o sarten y ...




A parte , en una fuentesilla ponemos las 2 yemas de huevo y el jugo de 1 limon, mezclamos ...



Y agregamos esta mezcla sobre el pollo : Importante es que el fuego este apagado pero la cacerola o sarten aun caliente ya que el huevo debe formar una crema no debe cocer demaciado. Mezclamos delicadamente dejando la preparacion cremosa ...






Y servir caliente acompañado de arroz blanco o de patatas fritas o de verduras o de lo que usted desee.







Buen Provecho  :-)


1 comentario:

  1. Gracias por sus recetas,se ven todas muy buenas. Tiene alguna receta para la milanesa de pollo peruana con papas y arroz?

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