jueves, 14 de enero de 2016

RECETA - Entrada Elegante de Salmon y Ostiones crudos

Una entrada elegante tipo ceviche pero de salmon y Ostiones crudos , una entrada deliciosa que seguro sorprendera  en tu mesa .

Ingredientes para 2 a 3 personas :

400 Gr de filete de salmon fresco

200 Gr de ostiones (pesaremos solamente el medallon sin las conchas)
3 Ostras ( Opcional ya que son para darle mas sabor a la salsa)
1 manzana verde
1 ramito de cebollino o cilandro o perejil fresco
5 cl de aceite de oliva
1 limon

Brotes de puerro o otro tipo de brote
pimienta rosa

sal , pimienta a gusto


Preparacion :


Cortamos la cacrne de salmon y los Ostiones en cubitos , los ponemos en una fuente de metal o vidrio ...


 agregamos 1 cucharada sopera de aceite de oliva , mezclamos , sazonamos con sal y pimienta a guto , cubrimos con un plastico y dejamos reposar la preparacion en el resfrigerador mientras continuamos el resto de la receta...


Lavamos y cortamos la manzana verde en cubitos ...



Lavamos ,secamos y picamos el cebollino o cilandro o perejil ...


molemos ligeramente la pimienta rosa ..



Preparamos la salsa de la siguiente manera :

En una fuentesita de vidrio ponemos sal a gusto , el jugo de 1 limon , pimienta a gusto y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva , mezclamos ...


agregamos 3/4 parte de cebollino o cilandro o perejil picaditos y las 3 ostras (las ostras opcional) cortadas en trocitos pequeños ...


 Retiramos la preparacion de salmon y ostiones del resfrigerador y agregamos la manzana en cubitos , mezclamos ...



agregamos la salsa , mezclamos ...



cubrimos la preparacion y dejamos reposar en el resfrigerador por otros 10 minutos.

Pasados los 10 minutos ya podemos comenzar a armar nuestra deliciosa entrada con la ayuda de un circulo de metal de cocina ...


 agregamos por encima el resto de cebollino o cilandro o perejil y la pimienta rosa ...



y agregamos los brotes de puerro ..



Y servir



Buen Provecho    :)

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