jueves, 29 de octubre de 2015

RECETA- Endivias gratinadas con jamon como en Belgica

La endibva con jamón es un plato típico del Norte-Paso de Calais y Bélgica. Se presenta en forma de endivias  gratinadas envueltas en jamón. 
Hoy las prepararemos exactamente como las preparan en Belgica , veran que el resultado sera delicioso.

Ingredientes Para 4 personas

4 endivias
4 lonjas de jamon rosado

1/2 Litro de leche
1 huevo


40 Gr de harina
40 Gr de mantequilla
sal y pimienta a gusto
1 ramita de tomillo
1 hoja de Laurel
250 Gr de algun queso de vuestra eleccion para gratinar



Preparacion : 



Ponemos 1 cucharada sopera de mantequilla en una sarten , calentamos y derretimos la mantequilla ...


 agregamos nuestras endivias y las doramos por todos lados durante 2 a 3 minutos ...



entonces agregamos agua hasta cubrir las endivias ....



sazonamos con sal y pimienta a gusto y agregamos igualmente una ramita de tomillo y 1 hoja de Laurel , cocinamos a fuego medio durante 15 minutos ...



 Pasados los 15 minutos , retiramos las endivias del agua y las ponemos en un colador para retirar de ellas lo maximo de liquido posible  ...



A parte . Preparamos una salsa Bechamel de la siguiente manera;

Ponemos 40 Gr de mantequilla en una sarten , derretimos y rapidamente agregamos el harina , mezclamos ...


 y inmediatamente agregamos la leche FRIA , mezclamos sin parar  durante 1 minuto ....



y agregamos la yema de 1 huevo , sazonamos con sal y pimienta a gusto , mezclamos hasta formar una crema algo espesa  y retiramos del fuego...




Entonces envolvemos cada endivia en una lonja de jamon y las vamos poniendo ordenadamente en un plato para horno ...




 agregamos un poquito de queso rallado a nuestra salsa Bechamel , mezclamos  y esparcimos la bechamel sobre las endivias envueltas en jamon ...


 y agregamos laminas gruesas o delgadas segun vuestro gusto de queso , sobre la bechamel ...


 Pre calentamos el horno a 180 °C .

Llevamos nuesta preparacion al horno y cocinamos durante 15 minutos a 180 °C.




Y servir caliente acompañado de lo que usted desee.










Buen Provecho :)

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