miércoles, 14 de enero de 2015

RECETA - Bolas Fritas de Barenjena y Mozzarella

Hoy les propongo una receta facil y deliciosa , estas bolas fritas tambien pueden ser un  acompañamiento perfecto para otros platos, son deliciosas y facilisimas de preparar espero y os guste la receta

Ingredientes para 3 a 4 personas:
 3 Berenjenas medianas
70 Gr de Mozzarella
50 Gr de miga de pan fresca
30 Gr de queso parmigiano rallado
Pan rallado/pan seco molido
1 huevo
11 hojas de menta fresca

Sal y Pimienta a gusto

Preparacion :

Ponemos agua en una cacerola y un poco de sal , y poner a calentar mientras preparamos las berenjenas .




Entonces quitamos la "piel" la cascara a las berenjenas ...


Las cortamos en cubitos pequeños ...


Cuando el agua de la cacerola este hirviendo , agregamos los cubos de berenjena dentro y los cocinamos durante 5 minutos ...


Entonces las retiramos del agua caliente y las dejamos en un colador para quitarles bien el agua y las dejamos enfriar ( antes de comenzar a agregar el resto de los ingredientes y una vez que las berejenas esten frias las "apretaremos en nuestras manos" para tratar de quitarles el maximo de liquido posible ya que las berenjenas son como esponjas y absorben mucho liquido)...


 Entonces Agregar el queso rallado ...

Agregar las migas de pan frescas y bien molidas ...


Agregar la mozzarella en trocitos pequeños ...


Agregar el huevo ...


Sazonar con sal y pimienta a gusto ...


y agregar las hojas de menta frescas bien picaditas ...


Entonces comenzar a mezclar todos los ingrdientes  y formar bolitas con las manos bien limpias ( la preparacion debe quedar compacta )...


Poner una sarten con bastante aceite a calentar .
Pasar las bolitas por pan rallado y cuando el aceite este bien caliente freirlas en el aceite  hasta que esten bien doraditas ...


Entonces retirarlas del aceite y ponerlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite ...


Y servirlas calientes solitas o acompañando de el plato que usted desee.






Buen Provecho  :)


2 comentarios:

  1. Hola:
    tus bolitas se ven deliciosas. Yo amo las berenjenas en sus diferentes preparaciones.
    De la forma en que las preparaste nunca las he comido. Es una buena receta a seguir.
    Saludos desde Ñuñoa

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  2. Hola Monica , si a mi me encantan tambien las Berenjenas , los Italianos suelen hacerla como en esta receta , me alegra que te guste . Besitos

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