jueves, 7 de octubre de 2010

RECETA - Risotto Halloween

Y como Halloween ya esta aqui,pues no podia ser menos  preparar una receta que tenga que ver con el tema ,una receta deliciosa que seguro les gustara!!


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
7 langostinos/gambas/cangrejos frescos
7 choritos/mejillones
3 cucharadas de sepia/camar el trocitos
cualquier tipo de pescados pequeños para el caldo
1 litro de agua
2 tazas de arroz para risotto
100 gr de calabaza/zapallo
2 saquitos de tinta negra de sepia/calamar
sal y pimienta a gusto
aceite

PREPARACION:

Preparar todos los ingredientes.



Cocer la calabaza/zapallo al vapor hasta que este bien cocida,una vez lista cortarla en rebanadas delgadas...



A parte-Poner 2 cucharadas soperas de aceite en una cacerola,calentar y cuando el aceite este bien caliente agregar los mariscos,cocinarlos durante 5 minuto a fuego fuerte y retirar la cacerola del fuego,reservar.....



Aparte-preparar un litro de caldo de pecado con los pequeños peces y algunas verduras ,una vez listo colarlo para dejar solo el caldo el cual utilizaremos para cocer nuestro risotto.


Aparte-Poner 2 cucharadas de aceite en una cacerola,calentar,agregar el arroz y cocinar durante 2 minutos sin parar de revovler....



Y agregar 2 cucharones de caldo de pescado, agregar igualmente la tinta de calamar y mezclar,sazonar con sal y pimienta si es necesario.....



Y cuando el liquido en el arroz se seque agregar 2 cucharanes mas de caldo de pescado,asi repetiremos el mismo procedimiento hasta que el risotto este finalmente cremoso y cocido,pero el grano debe quedar entero.

Servir caliente agregando por encima los mariscos cocidos y decorando con trocitos de calabaza/zapallo cocido.




Queda delicioso!!





Buen provecho!

3 comentarios:

  1. Que original y que rico!!!!.
    Un saludo

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  2. Quería pasar para dejarte un saludo,tus blogs son maravillosos,cocina de altura,felicitaciones por creatividad,talentosa artista de la cocina.

    Un fuerte abrazo.

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  3. Gracias a todos por visitar mi Blog . Muacks

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