lunes, 26 de julio de 2010

Receta: TERRINE DE PESCADO Y LANGOSTINOS/GAMBAS

Hoy les propongo una receta que podemos servir en entrada ligera y sabrosa,una receta ideal para prparar en verano,una receta que seguro encantara en tu mesa.

RECETA:
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:
650 gr de pescado blanco
400 gr de langostinos/gambas
3 huevos
15 cl de crema espesa/nata espesa
15 gr de mantequilla
1 echalotta o cebollita
perejil picado
sal y pimienta a gusto

PREPARACION:
Picar la echalotta o cebollita,derretir 15 gr de mantequilla en una sarten y agregar la echalotta o cebollita picada,dorar durante 1 minuto a fuego medio .....







Cocer el pescado ,retirar minuciosamente las espinas y cortarlo en trocitos,ponerlo en una maquina mixadora/trituradora ,agregar el perejil y mixar/triturar todo bien.....





Aparte-Calentar el horno a 180 °C.

En una fuente mezclar los huevos,la crema espesa/nata espesa,la echalotta o cebollita y el pescado triturado....
.





Aparte-precocer y limpiar los langostinos/gambas....


Aparte-Poner la mitad de la preparacion en un molde rectangular enmantequillado (como lo muestra la imagen) y alisar por encima la preparacion......




Poner la mitad de los langostinos/gambas ordenadamente encima y cubrir con la otra mitad de la preparacion de pescado......





Y terminar poniendo ordenadamente el resto de los langostinos por encima.....



Poner el molde dentro de una bandeja con agua (debemos cocer la terrine a baño Maria pero en el horno)....
.

Llevar al horno y cocer durante 45 minutos a 180 °C. Una vez cocida retirar la terrine del horno, dejar enfriar ,dejar reposar media hora en el resfrigerador y servir frio.

Queda delicioso!!!








Buen provecho!

3 comentarios:

  1. Vaya una pinta mas deliciosa!!!

    Esta para mañana a ver que tal, nunca le habia puesto langostinos a la tarrina de pescado, no se porque.

    Besos.
    Núria

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  2. Te la copio porque tiene que estar muy rica. Para ahora como tu dices, viene fenomenal.

    SALUDOS

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  3. Gracias a todos por visitar mi Blog . Muacks

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