jueves, 16 de julio de 2009

Receta ROLLITOS DE PRIMAVERA

Hoy les propongo una delciosa receta asiatica de rollitos de primavera,una receta perfecta para estos dias de verano,espero les guste.

RECETA:
INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:
5 gr de gengibre fresco
aceite
14 gr de salsa de soja
17 gr de vinagre de arroz
3 gr de azucar
3 zanahorias
120 gr de vermicelles de arroz (pastas de harina de arroz)
1 cebolla
2 pechugas de pollo/filetes de pollo
sal a gusto
200 gr de langostinos/gambas (cocidas y limpias)
2 hojas de lechuga
120 gr de germen de soja (raices de soja)
100 gr de galletas de arroz/hojas de arroz

PREPARACION:

Limpiar las zanahorias ,pelarlas y rallarlas....




Lavar las hojas de lechuga,secarlas y cortarlas bien finitas....


Pelar la cebolla y cortarla en medias redondelas finas.....


Cortar las pechugas/filetes de pollo en tiritas finas.....


Aparte-En una maquina mixadora/batidora poner el gengibre pelado y en trocito 50 gr de aceite,14 gr de salsa de soja y 17 gr de vinagre de arroz....






Agregar tambien el azucar,mezclar/mixar durante 1 minuto,poner la preparacion en una fuentecita y agregar 1 cucharadita pequeña de zanahoria rallada,mezclar,reservar.....



Aparte-Poner 800 gr de agua,hacer hervir y agregar las vermicelles,cocer durante 5 minutos (leer las instrucciones del paquete).Una vez listas,retirarlas del agua y ponerlas en colador,reservar.....






Aparte-Poner 50 gr de aceite en un wok (o sarten grande),calentar a fuego fuerte y agregar la cebolla,dorar bien la cebolla y retirarla,ponerla en un plato,reservar.....




Agregar mas aceite si es necesario en el wok y agregar el pollo,sazonar con un poco de sal a gusto,saltear/cocer el pollo y retirarlo del wok,reservar.....






En el mismo wok,agregar los langostinos/gambas,saltearlas un poco y retirarlas del wok,reservarlas.....




Entonces en un plato grande poner la lechuga picadita,la zanahoria ralladita,el germen de soja(raices de soja),la cebolla frita,las pastas vermicelles cocidas,mezclar y agregar la carne de pollo cocida,mezclar delicadamente y reservar...
.















Aparte-Abrir delicadamente el paquete de galletas/hojas de arroz , poner 900 gr de agua en el wok o sarten,entibiarla un poco y mojar 1 hoja de arroz/galleta de arroz hasta que este blandita....


Aparte-Poner un paño (limpio) mojado sobre una mesa,poner la hoja de arroz/galleta de arroz blandita en el paño humedo.....


Agregar 2 cucharadas soperas de la preparacion anterior (poner la preparacion en la parte baja de la hija de arroz/galleta de arroz ,como lo muestra la imagen)......


Enrrollar un poco y aplastar un poco con los dedos.....


Agregar 2 langostinos/gambas,doblar el lado derecho e izquierdo de la galleta de arroz/hoja de arroz y cerrarla completamente (como lo muestran las imagenes)....




Hacer lo mismo con todas las otras hojas de arroz/galletas de arroz.

Servirlos acompañados de la salsa que hemos preparado anteriormente.
Quedan deliciosos!











Buen provecho!

9 comentarios:

  1. Es una forma distinta a como yo los hago y los he comido, tengo que probarlos, gracias, se ven estupendos
    besos

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  2. Una maravilla de receta!!! No puede estar mejor explicado. Lástima que no expliques cómo hacer las galetas de arroz. En España es difícil encontrarlas en los supermercados. Las he conseguido en Francia, pero me dicen que es mejor hacerlas en casa. Se fríen más fácilmente.
    Muchas gracias por la presentación de esta receta.

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  3. me paresen ricos....estoy buscando una forma para hacer las hojas de arroz dulces con ricotta y frambuezas ,quizas al horno? no se si resulta....voy a probar....

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  4. Riquísimo! Los he llevado a casa de mi suegra y han sido todo un éxito! Trata de conseguir los discos, parece que hacerlos es bastante complicado. Gracias.

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  5. Espectacular todo muy claro.....

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  6. me encanta la receta y lo mejor es la explicación detallada paso por paso con las fotos.... felicitaciones y gracias :)

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  7. Gracias estaba buscando cómo hacerle con las galletas de arroz

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  8. Muy bien la receta, tenía una duda sobre como se enrollaban correctamente. Todo perfecto menos por un detalle: La horrenda canción que habéis puesto. Si la quitases sería genial.

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  9. genial, gracias, yo no podia manipular las hojas de arroz pues en el empake dice k el agua es hirviendo :s ups jeje intentaré hacerlo así

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