sábado, 18 de abril de 2009

Receta TARTA DE TOMATES Y ALBACA

Hoy les propongo esta facil y deliciosa receta tarta de tomates y albacas,espero les guste.

RECETA:
INGREDIENTES:
1 rollo de masa de hoja/pasta de hojaldre (esta masa se puede comprar preparada, en supermercados)prparepas15mai006
6 tomates
2 cucharaditas pequeñas de concentrado de tomate o pasta de tomate117igb_joly_tomate_p_20copie
1 ramo de albacaSans_titre
1 cucharadita pequeña de tomillo
1 diente de ajo
2 pizcas de azucar
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
sal,pimienta
12 olivas negras/aceitunas negras
1 morteroSans_titregg

PREPARACION:

Preparar los ingredientes.
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Hervir agua en una cacerola.

Aparte-Poner los dientes de ajo y el tomillo en un mortero y comenzar a molerlos bien....
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Una vez los ajos y el tomillo bien molidos,agregar las hojas de albaca (guardar algunas hojas para decoracion) y agregar tambien 3 pizcas de sal,moler todo en el mortero hasta obtener un pure....
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Agregar el aceite de oliva,mezclar bien y dejar reposar mientras preparamos los tomates...
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Aparte-Hacer una forma de cruz con el cuchillo, no muy profunda sobre cada tomate (como lo muestra la imagen) ...
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Y sumergirlos durante 5 minutos en la cacerola con agua hirviendo....
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Despues de 5 minutos,sacar los tomates del agua hirviendo para ponerlos inmediatamente en agua bien fria (de esta manera quitaremos mucho mas facilmente la piel de los tomates)...
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Una vez los tomates bien peladitos,cortarlos en redondelas,botarles las pepas y dejarlos sobre una parrilla para que boten bien el liquido que puedan tener aun,sazonarlos con sal y pimienta...
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Aparte-Precalentar el horno a 240 °C.

Aparte-Poner la masa de hoja/pasta de hojaldre en el molde de tarta (poner un pepel de mantequilla/papel de horno debajo para que esta no se pegue al cocerla)...
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Y hacerle unos orificios a la masa/pasta con el tenedor...
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Poner un poco de concentrado o pure de tomate sobre la masa/pasta ....
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Y agregar tambien un poco de la preparacion de albaca que hemos echo al principio de la receta,esparcir todo bien sobre la masa/pasta...
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y poner ordenadamente las redondelas de tomate dentro de la tarta...
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Agregar una pizca de azucar encima de los tomates y llevar la tarta al horno durante 20 minutos...
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Pasados los 20 minutos,sacar la tarta del horno y ponerle el resto de preparacion de albaca (que hemos preparado al principio de la receta) y volver a poner la tarta en el horno durante 15 minutos mas (la masa/pasta debe quedar crujiente)....
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Aparte-Sacar las pepas/cuescos a las olivas/aceitunas y cortarlas en pedazos pequeños...

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Una vez que hayamos sacado la tarta del horno,decorar con las aceitunas y algunas hojas de albaca fresca.

Queda deliciosa!.

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Buen provecho!


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