viernes, 17 de abril de 2009

PASTELITOS CUADRADOS DE LIMON

Hoy les propongo esta deliciosa receta de pastelitos cuadrados de limon,espero les guste.


RECETA:
INGREDIENTES PARA 16 CUADRITOS:
125 gr de mantequilla
40 gr de azucar en polvo/azucar flor/azucar glace
185 gr de harina
3 huevos
125 ml de jugo de limon
150 gr de azucar

PREPARACION:
Pre-calentar el horno a 180 grados.

Poner papel de mantequilla/papel de horno en un molde cuadrado (en un molde de 23 por 23 cm,para que al cocer el bizcocho no se queme)

Mezclar bien la mantequilla (blandita) y los 40 gr azucar flor/en polvo hasta obtener una crema lisa

pate2

Agregar la harina y mezclar todo bien hasta obtener una masa/pasta suave y lisa
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Poner esta masa/pasta ya estirada (con la ayuda de un uslero o rodillo de cocina o con los dedos,la masa tiene que quedar de 2/3 mm de altura) dentro del molde al cual ya hemos puesto un papel de mantequilla/papel de horno.

Picar la masa/pasta por encima con un tenedor 6 o 7 veces y llevarla al horno durante 15 minutos o hasta que la masa/pasta este doradita por encima (como en la foto).
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Aparte- En una fuente (con la ayuda de un batidor electrico), mezclar los huevos,los 150 gr azucar y el resto de la harina (35 gr),mezclar bien todo hasta que la preparacion se ponga espesa y espumosa , entonces agregar el jugo de limon y mezclar todo delicadamente
carre_citron2

Poner esta preparacion dentro del molde en donde tenemos el otro bizcocho ya cocido(ponemos la preparacion encima del otro bizcocho) que hemos preparado antes y llevar denuevo al horno para que cueza durante 20 minutos (cuando comience a ponerse dorado por encima,irlo tocando con la yema de los dedos,si el bizcocho esta firme o durito,significa que esta cocido).
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Sacarlo del horno,dejarlo enfriar y cortarlo en cuadrados (el tamano de los cuadrados depende de ud) tratando de que todos los cuadraditos sean del mismo tamano.

Cuando el bizcocho se enfrio,yo le puse chocolate encima y creanme que quedo mas delicioso aun,pero tambien sin chocolate,con un poco de azucar flor/azucar en polvo por encima es bastante rico.

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Buen provecho!
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