sábado, 18 de abril de 2009

PASTEL DE ZANAHORIAS/QUEQUE DE ZANAHORIAS

Maria hace algun tiempo a tras me pidio una receta de pastel de zanahoria,pensando en ella quiero compartirles esta deliciosa receta,espero les guste.

RECETA:
INGREDIENTES:
300 gr de zanahorias
300 gr de almendras enteras (sin piel/sin cascaras) o harina de almendras
4 huevos
200 gr de azucar
60 gr de harina
el jugo de 1/2 limon
el raspado de la cascara de 1/2 limon
2 cucharaditas pequeñas de levadura en polvo
1 pizca de sal

PREPARACION:

Pre-calentar el horno a 180 °C (nivel 6)

Si las almendras estan enteras ,ponerlas en una maquina mixadora/moledora y molerlas durante 50 segundos y velocidad 10 (tratando de dejar las almendras lo mas moliditas posibles) y reservar.

Aparte-Pelar las zanahorias,cortarlas en pedazos grandes y molerlas en una maquina mixadora/moledora ,una vez bien molidas,sacar de la maquina y reservarlas.
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Aparte-Batir las 4 claras de huevos bien a nieve con una pizca de sal (deben quedar bien montadas,bien duritas), y reservar .

Aparte-Batir las 4 yemas de huevo , agregar los 200 gr azucar poco a poco mientras batimos y batir hasta que la preparacion blanquee .
Entonces,agregar el jugo de medio limon y el rallado de la cascara de medio limon ,mezclar,agregar las zanahorias ralladas,mezclar,agregar las almendras molidas (o harina de almendras), mezclar,agregar la harina y la levadura en polvo y mezclar bien todo...
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Agregar tambien las claras montadas que hemos preparado antes,mezclandolas delicadamente a la preparacion.

Poner esta preparacion en un molde redondo enmantequillado previamente y llevarlo al horno durante 40 a 50 minutos....
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Una vez listo,sacarlo ,dejarlo enfriar y decorar como ud desee (yo lo cubri con una pasta de almendras de color naranja y unas figuras de masapan).
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Buen provecho!
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