sábado, 18 de abril de 2009

JAMBALAYA DE POLLO

Hoy les propongo la receta de Jambalaya que es una especialidad de Nueva-Orlean,una receta deliciosa y completa,espero les guate.

RECETA:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
3 pechugas/escalopas de pollopechuga_pollo
300 gr de langostinoslangostinos_frescos
350 gr de arroz de grano largo61_arroz
1 cebollaoignon
2 dientes de ajoajo
1 pimientos picante/aji/chile verdesaji_verde
2 cebollitas nuevascebolla_nueva
1 lata/tarro de salsa de tomatesalsa_de_tomate
2 cubos de caldo de avecubo_caldo
2 cucharitas pequeñas de oreganooregano
2 cucharaditas pequeñas de paprika/pimiento en polvo/aji de colorpaprika_molida
1/2 cucharadita pequeña de aji seco/pimiento picante seco/chile seco1179_1w0h0_Piments_Cayenne_Entiers
3 cucharadas soperas de aceiteaceite_de_semillas_dacil_cont
sal,pimientasel_poivre

PREPARACION:

Preparar todos los ingredientes.

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Cortar las pechugas/escalopas de pollo en cubos no tan pequeños...
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Poner el oregano,paprika/aji de color/pimiento en polvo, aji seco/chile seco/pimiento picante seco y un poco de pimienta ,todo en una fuente ,mezclar,agregar 2 cucharadas soperas de aceite,agregar los trozos de de pollo....
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Aparte-Pelar y picar finamente los ajos y la cebolla...
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Aparte-Cortar el aji/pimiento picante/chile a lo largo ,retirarle las semillas/las pepas y picarlo bien finito....
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Aparte-Limpiar las cebollitas nuevas y cortarlas en redondelas mas o menos delgadas y reservar...
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Aparte-Poner el Wok (o sarten grande) al fuego en potencia maxima,agregar los trozos de pollo y dorarlos durante 5 minutos (deben quedar bien dorados) ,una vez dorados,retirarlos del wok o sarten y reservarlos en un plato...
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Agregar un poco mas de aceite en el wok o sarten y agregar la cebolla , el ajo picaditos,dorar durante 2 minutos y agregar el arroz,mezclar todo...
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Agregar la salsa de tomate,los 2 cubos de caldo de ave y 1 litro de agua....
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Agregar igualmente los trozos de pollo que hemos reservado antes,un poco de sal,mezclar y cocer durante 15 minutos a fuego medio.....
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Agregar los langostinos (limpiados previamente, sin piel/sin la caparazon) mezclar y seguir la coccion durante 15 minutos mas ,hasta que quede seco (sin liquido) el arroz...
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5 minutos antes de terminar la cocion agregar el pimiento picante/aji/chile y las cebollitas nuevas....

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Una vez listo,servir bien caliente acompañado de algunas rodajas de limon verde.

Queda delicioso!
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Buen provecho!




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