sábado, 18 de abril de 2009

Receta HACHIS PARMENTIER,ESTILO PASTEL DE PAPA

Hoy les propongo esta deliciosa receta que aqui llaman Achis parmentier,la cual se compone de una capa de pure de patas/papas,en medio otra capa la cual puede ser de cualquier carne cocida,de pollo,de cola de ternera,de pato etc y una ultima capa d epure de patatas/papas.En esta ocacion yo la prepare como el pastel de papa,con carne molida y tomates.
Esta es una de esas recetas delicosas para gustarla en familia,espero les guste.

RECETA:
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
700 gr de carne molida/carne picadacarne_molida
1/2 cebollaoignon
1 chalottachalottas
2 dientes de ajoajo
2 cucharadas soperas de concentrado de tomate30256643
20 cl de vino blancovino_blanco
3 tomates bien madurostomates
8 patatas/papas grandespatatas
25 cl de lechevaso_leche
50 gr de mantequilla237_mantequilla
125 gr de queso ralladoquesorallado
2 pizcas de nuez moscada nuez_moscada
sal,pimientasel_poivre

PREPARACION:

Preparar todos los ingredientes.
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Lavar y pelar las patatas/papas,cortarlas en cubos grandes y cocerlas (al vapor o en agua caliente ) hasta que esten bien blanditas pero enteras....
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Aparte-Pelar y picar la cebolla,el ajo y la chalotta.....
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Poner 25 gr de mantequilla en una sarten,calentar,agregar la cebolla y la chalotta ,dorar durante algunos minutos,agregar el ajo picadito,mezclar y agregar la carne molida/carne picada,cocer durante 5 a 6 minutos a fuego medio sin olvidar de mezclar de cuando en cuando....
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Agregar el concentrado de tomate,cocer durante 1 a 2 minutos,agregar el vino blanco y cocer hasta que el liquido reduzca completamente.....
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Aparte-Pelar los tomates,cortarlos en dos y retirarles las pepas/semillas y cortarlos en cubitos pequeños....
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Entonces agregar los tomates picaditos a la carne,sazonar con sal,pimienta y cocer durante 15 minutos a fuego medio....
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Aparte-Poner la leche en una cacerola pequeña y calentarla un poco a fuego medio.

Aparte-Una vez las patatas/papas bien cocidas,botarles el agua y molerlas bien (como para un pure),agregar 25 gr de mantequilla,la nuez moscada,un poco de sal y pimienta,agregar la leche y mezclar bien....
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En tonces poner una capa de pure en el fondo de una bandeja de horno,agregar otra capa de la carne molida/carne picada encima y una ultima capa de pure encima....
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Terminar poniendo queso rallado por encima y llevar al horno a 200 °C (nivel 7) durante mas o menos 30 minutos o hasta que este doradito por encima....
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Una vez listo,sacarlo del horno y servir acompañado de una deliciosa y fresca ensalada....
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Queda delicioso!
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Buen provecho!


1 comentario:

  1. eso esta delicioso en mi país republica dominicana se hace también con plátanos maduros todo un manjar con papas y con plátano .uuuuh

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