sábado, 18 de abril de 2009

GAMBAS Y VERDURAS A LA SALSA DE NARANJA Y VAINILLA

Hoy les propongo esta deliciosa entrada de gambas,verduras a la salsa de naranja y vainilla,espero les guste.

RECETA:
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
el jugo de media naranja grande
1/2 vaina de vainilla
2 pizcas de gengibre en polvogengibre
10 gr de mantequilla para las verduras
20 gr de mantequilla para la salsa
sal,pimienta
1 puerro(utilizaremos solo la parte blanca)allium_porrum_puerros
1/2 zanahoria
1/3 de tomate
6 gambas/langostinos no tan pequeñasgambas
1 cucharada sopera de aceite
2 conchas grandes de ostiones 1193_ef0_golondrina

PREPARACION:

Cortar 1/3 de tomate en cubos pequeños...
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Lavar,pelar y cortar la zanahoria en juliana/a lo largo bien finas.

Limpiar el puerro,eliminar la parte verde (dejar solo la parte blanca) y cortarla en juliana/ a lo largo bien fino...
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Aparte-Poner 15 gr de mantequilla en una sarten,calentar y agregar las verduras (el puerro y la zanahoria) y cocer durante 5 minutos (las verduras deben quedar cocidas,pero crocantes) sazonar con sal y pimienta y reservar....
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Aparte-Poner el jugo de media naranja en una cacerola pequeña,agregar las 2 pizcas de gengibre en polvo y 1/2 vaina de vainilla,sazonar con sal y pimienta,llevar a fuego fuerte y dejar reducir el liquido hasta la mitad...
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Aparte-Limpiar las gambas/langostinos sacandoles la piel/cascara.

Poner un poco de aceite en una sarten,calentar y agregar las gambas/langostinos y cocer durante 2 o 3 minutos por todos lados...
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Volver a llevar la cacerola con la salsa de naranja al fuego,calentar y agregar 20 gr de mantequilla,revolver bien para formar una salsa...
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Volver a calentar un poco mas las verduras que hemos preparado al principio de la receta y ponerlas en el fondo de las conchas de ostiones....
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Agregar encima los cubos de tomates,las gambas/langostinos y la salsa.

Y servir inmediatamente,queda delicioso.
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Buen provecho!
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