viernes, 17 de abril de 2009

ENTRADA DE BERENJENA,TOMATE Y MOZARELLA

Les propongo esta elegante receta de una entrada de berenjenas,tomate y mozarella,para sorprender a vuestros invitados en la mesa.

RECETA:
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
2 tomates
mozarella
vinagre balsamico
aceite de oliva (o aceite normal)
albaca
1 berenjenaBerenjena_001
Piñones de pino (si no tiene pinones puede usar almendras partidas,nueces o cacaguates)g_pignon


PREPARACION:
Cortar la berenjena en redondelas y freirlas en una sarten con aceite sazonandolas con pimienta y sal
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Aparte-Cortar los tomates en cubitos pequenos y sazonarlos con sal, pimienta y unas gotitas de aceite
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Agregar las hojas de albaca picadas y la mozarella cortada tambien en cubitos pequenos
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Aparte- Poner en el plato una redondela de berenjena y encima ponerle una cucharada pequena de la preparacion de tomate,mozarella y albaca que hemos preparado antes...
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Hacer los mismo con las tres dedondelas en el plato,una sobre la otra...

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Aparte-poner los pinones en una sarten sin aceite y dorarlos por todos lados durante pocos minutos (siempre moviendolos para que no se quemen)

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Y pongalos sobre las redondelas de berenjenas que hemos preparado en el plato.

Aparte-Preparar una vinagreta con el vinagre balsamico,el aceite y una pizca de sal,mezclar todo bien y poner una cucharada sopera de esta preparacion sobre las redondelas de berenjenas que estan en los platos

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Y el plato esta listo!...Solo nos queda servirlo y sorprender a cada uno de nuestros invitados!!...

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Buen provecho!

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