sábado, 18 de abril de 2009

Receta CONEJO CON OLIVAS

Hoy les propongo esta deliciosa receta de conejo con olivas,una de esas sabrosas recetas para compartir en familia,espero les guste.

RECETA:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 conejo de 1,4 gr20051102_conejomakrojunto
1 lata/tarro de salsa de tomatesalsa_de_tomate
2 cucharadas soperas de concentrado de tomate30256643
500 gr de champiñoneschampi_on
100 gr de olivas/aceitunas verdes (si es posible sin pepas/semilla/cuesco)fic_14
25 cl de vino tintovino_tinto
30 gr de mantequilla237_mantequilla
2 cucharadas soperas de aceite de olivaaceite_de_oliva
3 dientes de ajoajo
1 ramita de tomillotomillo_final
3 hojas de laurelfeuille_laurier
sal,pimientasel_poivre

PREPARACION:

Preparar todos los ingredientes.
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Poner la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola,calentar a fuego fuerte,agregar el conejo troceado en presas y dorarlo bien.
Una vez bien dorado,sacarlo de la cacerola y reservarlo en un plato....
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Aparte-Limpiar los champiñones cortandoles "el pie" y retirandoles las impurezas que puedan tener y cortarlos en 4....
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Aparte-Pelar los ajos...
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Aparte-sacarle las hojitas al tomillo y al romero...
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Una vez que hemos sacado el conejo doradito de la cacerola,agregar dentro de esta misma cacerola las hojitas del romero y tomillo,los ajos picados,mezclar y agregar el concentrado de tomate,cocer durante 1 minuto y agregar el vino tinto...
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Hacer hervir el vino y cocer durante 5 minutos mas....
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Entonces agregar la salsa de tomate,sazonar con sal,pimienta y mezclar...
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Aparte-Lavar las olivas/aceitunas , pasarlas por un colador y agregarlas en la cacerola...
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Agregar los trozos de conejos que hemos reservado antes,agregar el laurel,cubrir la cacerola con la tapa y cuando comience a hervir,bajar la potencia del fuego ,cocer a fuego bajo durante 1/2 hora mas...
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Pasados los 30 minutos,agregar los champiñones,mezclar,continuar la coccion durante 45 minutos mas a fuego bajo...
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Una vez listo,servir caliente acompañado de lo que ud desee.
Queda delicioso!.

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He aqui otros deliciosos ejemplos:

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Buen provecho!

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