viernes, 17 de abril de 2009

Receta COCKTAIL DE PINA COLADA EN ESPUMA

Hoy les propongo esta receta de Cocktail de pina colada en espuma,una receta refinada y exotica,,diferente a la pina colada que conocermos ,esta version de pina colada fue echa por el gran chef Suizo Denis Martin.
Aqui les dejo la receta.

RECETA:
INGREDIENTES:

12 cl de leche de coco
8 cl de jugo de pina
2,5 cl de Rhum (Ron) blancorhumblanc50_1l_600
1 dl de claras de huevo (3 claras)
1 pizca de sal
una pizca de cafe instantaneo Lyphilise (se le llama Lyphilise al proceso en donde el cafe es desidratado por el frio para coservar todo su aroma)
2,5 de azucar liquida o sirop de azucar 1350981080_8d7ff1a9bc_m
1 Siphon (es un aparato para hacer espuma)siphon15


PREPARACION:
Poner en una maquina mixadora o mezcladora la leche de coco,el jugo de pina,el Rhum (Ron),el zucar liquida y las claras de huevo,mezclar todo bien en la maquina.

Poner la preparacion dentro de un shipon y dejarlo en el resfrigerador durante 2 horas.

Despues de 2 horas poner (haciendo la espuma con el aparato siphon) la preparacion dentro de las copas de cocktail,enpolvorear por encima con cafe y una pizca de sal y servir.
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Elegante no les parece????


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