sábado, 18 de abril de 2009

Receta CANNELLONIS DE CREPAS/PANCAKES

Hoy les propongo esta original y deliciosa receta preparada con crepas saladas a la manera cannellonis,una manera diferente de saborear las crepas/pancakes,espero les guste.

RECETA:
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
Para las crepas/pancakes
25 cl de lechevaso_leche
125 gr de harinafarine
2 huevoshuevos7066
30 gr de mantequilla237_mantequilla
sal,pimientasel_poivre

Para el relleno:
200 gr de champiñoneschampi_on
6 lonjas de jamonjamon
120 gr de queso ralladoquesorallado
15 cl de crema liquida/nata liquidanata500
2 challotas o 1 cebolla medianachalottas
1 chorrito de jugo de limonlimon
20 gr de mantequilla237_mantequilla
sal,pimientasel_poivre

PREPARACION:
Preparar todos los ingredientes.
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Pelar y picar las chalottas.....
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Agregar la mantequilla en una cacerola,calentar y agregar las chalottas,cocerlas (sin dorarlas,solo cocerlas) durante algunos minutos...
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Limpiar los champiñones y picarlos en cubitos bien pequeñitos....
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Agregar los champiñones picaditos a la cacerola en donde tenemos cociendo las chalottas,agregar igualmente el jugo de limon,sazonar con sal y pimienta,mezclar,aumentar la potencia del fuego al maximo y cocer durante 2 minutos a potencia fuerte sin olvidar de revolver la preparacion,despues de 2 minutos, bajar la potencia del fuego a minimo y cocer durante 2 minutos mas y reservar ....
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Aparte- Preparar la pasta de crepas/pancakes como lo muestra aqui : (pero reemplazar el azucar por un poco de sal y pimienta)....
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Aparte-Agregar la crema/nata liquida a la preparacion de champiñones que hemos echo antes ,mezclar y dejar reposar las crepas/pancakes y la preparacion de champiñones durante 40 minutos......
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Cuando la preparacion de champiñones y las crepas/pancakes esten bien frios,poner las crepas/pancakes en el plano de trabajo(mesa,tabla,placa etc) agregar una lonja de jamon y agregar 2 o 3 cucharaditas pequeñas de la preparacion de champiñones (como lo muestra la imagen)....
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Y enrrolar las crepas/pancakes firmemente,bien cerraditas....
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Poner un poco de crema/nata en el fondo de una bandeja de horno, (yo utilice bandejas individuales,pero tambien se puede preparar en una sola bandeja grande) y poner las crepas enrroladas dentro de la bandeja ,sobre el poco de crema que hemos puesto,ponerlas ordenadamente una al lado de la otra......
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Entonces agregar el queso rallado encima y terminar cubriendo de crema/nata liquida,llevar al horno durante 10 minutos a 200 °C (nivel 7) .....
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Una vez bien doraditas por encima,sacarlas del horno y servir calientes acompañado de lo que ud desee.
Queda delicioso!.
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Buen provecho!


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