Receta TARTA SALADA FRIA DE ESPINACA

Hoy quiero mostrarles una receta llena de sabor pero tambien mucha estetica,espero les guste.

RECETA:

INGREDIENTES PARA 7 A 8 PERSONAS:


35 gr de mantequilla o margarina
350 gr de espinacas frescas
190 gr de biscochos o galletas saladas secas
100 gr de mantequilla derretida
10 gr de mantequilla
4 huevos
600 gr de queso blanco (yo utilice queso de cabra fresco)
215 gr de queso cremoso (yo utilice petite Suisse sueveque es como queso de cabra pero mas espeso)
limon rayado
una pizca de nuez moscada
sal ,pimienta a gusto
50 gr de harina de trigo blanca
200 gr de crema liquida entera/nata liquida entera
1 saquito de fijador de cremas
1 manga pastelera



PREPARACION:

Precalentar el horno a 170 c°

Lavar bien las hojas de espinaca en agua fria y secarlas bien,rallar la carcara de medio limon....











Cortar las espinacs en tiritas ,poner 35 gr de margarinna o mantequilla en una sarten ,calentar y agregar las hojas de espinacas picadas agregar sal y pimienta a gusto ,cocinar hasta que esten cocidas .....










Moler los biscochos o galletas saladas en una maquina trituradora y agregar 100 gr de mantequilla derretida y mezclar para formar una especia de masa ,enmantequillar un molde de cake por dentro (yo utilice un de cilicona rojo) y agregar la preparacion dentro alisando la preparacion en el fondo del molde .....












Aparte-En una maquina mezcladora poner los huevos,el queso blanco,el queso cremoso (petite Suisse)la rayadura de de medio limon,una pica de nuez moscada,la harina blanca ,sal y pimienta a gusto....










Mezclar todos los ingredientes durante 1 minuto y agregar las espinacas ,meclaro todo bien y poner la preparacion dentro del molde sobre la preparacion de bizcochos o galletas molidas que hemos puesto antes...





Y llevar al horno precalentado ,cocer durante 1 hora (enterrar un la punta de un cuchillo si este sale seco es que la preparacion ya esta lista cocida)




Sacarla del molde,ponerla en un plato y llevarla al resfrigerador durante 1 hora...






1 Hora despues-Poner la crema liquida entera en una maquina batidora (la crema debe estar bien fria) agregar pimienta a gusto y mezclar....






cuando comeince a montar agregar el fijador de cremas un poco de sal a gusto y seguir batiendo hasta que monte en crema Chantilly.....









Poner la crema en una manga pastelera y cobrir la tarta por encima como muestra la imagen...







Y servir ...Queda delicioso!

Receta FIDEUA

Hoy quiero mostrarles la receta de Fideua,es una receta Epañola ,receta originaria del Galicia. Una receta mediterranea deliciosa que seguro les encatara.


RECETA:

INGREDIENTES PARA 6 A 8 PERSONAS:
500 GR de pastas pequeñas (caracolitos u otras)
1,3 Litro de caldo de pescado o mariscos
300 GR de calamar
500 GR de pescado de carne firme
500 GR de gambas o langostinos
500 gramos de mariscos con conchas
100 GR de chorizo
1 pimiento o pimenton verde
2 tomates
1 cebolla
1 zanahoria
4 cucharadas de aceite de oliva
una pizca de azafran
1/2 cucharadita pequeña de curcuma
1/2 cucharadita pequeña de paprika/aji en polvo/pimiento en polvo
sal y pimienta a gusto

PREPARACION:

Cortar el chorizo en rebanadas...



Pelar las zanahorias y cortarlas igualemnte en rebanadas...



Lavar el pimiento,retirar las pepas o semillas y picarlo , igualmente la cebolla...



Lavar los tomates y picarlos en cubitos pequeños...



Lavar y limpiar bien los calamares....



Lavar,limpiar los pescados y cortarlos en cubos...



Lavar igualmente los mariscos y preparar la cantidad de pasta o fideos necesarios para la receta...





Aparte ,agregar el aciete d eolvida en una sarten o cacerola grande,y agregar las rebanadas de chorizo,dorar justo 2 minutos (para perfumar bien el aceite) y retirarlos dejando el aceite en la sarten ,reservar el chorizo en una plato...



Entonces en la misma sarten agregar las zanahorias ,el pimiento y la cebolla,cocinar durante algunos minutos hasta que el pimiento este cocido PERO crocante aun y agregar los calamares y cocinar durante algunos minutos (los calamares deben ponerse ligeramente blancos) mezclar y agregar el tomate....







y agregar el pescado,mezclar y cocinar durante 5 minutos...



Entonces agregar el chorizo que habiamos reservado antes,mezclar ,agregar el caldo de pescado o mariscos y las especias o aliños...





Cocinar hasta que el caldo comience a hervir entonces agregar las pastas o fideos ,a mitad de coccion d elas pastas agregar la sgambas o langostinos los mariscos...







Cocinar HASTA QUE LAS PASTAS O FIDEOS ESTEN AL DENTE Y EL LIQUIDO SE HAYA OBSORBIDO BIEN (debemos dejar a penas 2 o 3 CM de liquido en el fondo de la sarten o cacerola , entonces cubrir con un papel metalico o de aluminio y dejar reposar 5 minutos antes de servir.



y servir queda delicioso!!







Buen provecho!