sábado, 6 de febrero de 2016

RECETA - Tripas/Guatitas/Callos a la Italiana

Se que no a todo el mundo gustan las Tripas/Guatitas/Callos , pero si las preparamos como se debe las Tripas/Guatitas/Callos quedan deliciosas tanto que vale la pena probarlas.

Ingredientes para 4 personas :

1 Kilo de Tripas/Guatitas/Callos pre cocidas limpias y preparadas

6 cucharadas soperas de aceite de oliva
30 Gr de mantequilla
1 varilla de apio
1 zanahoria
1cebolla

1 "diente" de ajo
1 hoja de laurel
albahaca
perejil
1 vaso de vino blanco
300 Gr de tomates/jitomates enteros en conserva o frescos
caldo de carne
sal , pimienta a gusto

80 Gr de queso rallado
1/4 vaso de leche


Preparacion :

Si las Tripas/Guatitas/Callos vienen enteras , las cortamos todas del mismo tamaño ...



Aun si las Tripas/Guatitas/Callos vienen ya limpios , las hacemos hervir antes de cocinarlas en una cacerola con agua durante algunos minutos (de 4 a 5 minutos) ...


 Pasados los 5 minutos retiramos el agua de las Tripas/Guatitas/Callos...





Lavamos y pelamos la zanahoria, la varilla de apio , la cebolla , las picamos gruesamente ...



 Ponemos aceite en una cacerola , llevamos a fuego medio y agregamos las verduras ...



agregamos igualmente 1 diente de ajo,1 hoja de laurel y algunas hojas frescas de perejil , mezclar...



 Ponemos 1 litro de agua en otra cacerola y agregamos el cubo de caldo de carne para preparar un caldo...



Entonces agregamos las Tripas/Guatitas/Callos a la cacerola en donde hemos puesto antes las verduras , mezclamos...


Agregamos 1 vaso de vino blanco,subimos la potencia del fuego al maximo para evaporar el alcohol del vino , una vez evaporado bajamos la potencia del fuego a media y agregamos los tomates/jitomates  , mezclamos para ir rompiendo los tomates/jitomates y agregamos 3 grandes cucharones de caldo , mezclamos...


 Cocinamos durante 40 minutos SIEMPRE VIGILANDO que no se nos "seque" el liquido de la preparacion , iremos agregando cucharones de caldo durante los 40 minutos de coccion para mantener la preparacion buen humeda.

sazonamos con un poco mas de sal y pimienta si necesario y justo antes de terminar la coccion agregamos la mantequilla y la leche , mezclamos bien  (esto dejara mas cremosa y sabrosa la preparacion)..


 Y servimos nuestras deliciosas Tripas/Guatitas/Callos agregando sobre cada plato un poco de queso rallado






Buen Provecho      :)

lunes, 1 de febrero de 2016

RECETA - लस्सी Lassi de Mango

El lassi  (लस्सी ) es una bebida tradicional de la India hecha a base de yogur. Es popular en dicho país,
aunque tuvo su orígen en el Punyab.Se bebe bien fría ya que tiene un gran poder refrescante. Tambien existe el lassi salado que es llamado "tradicional", y es condimentado con comino, pimienta y otras especies. Pero el lassi dulce añade a su composición azucar y frutas como el plátano, el mango o la papaya. El lassi salado con menta tambien es muy popular en Bangladés.

 Ingredientes para 4 personas :

1 Mango grande

2 yogurts batidos sabor mango o neutro
20 cl de leche
2 cucharadas soperas de azucar


Preparacion :

Lavamos  y cortamos el mango ...


 Retiramos la piel/la cascara del mango ...


 En una maquina mixadora/batidora ponemos el mango , el azucar los yogurts , la leche y mixar/batir todos los ingredientes bien batido ...


 Dejar reposar la preparacion 30 minutos en el resfrigerador y servir bien frio




 Salud    :)