martes, 8 de marzo de 2016

RECETA - Ensalada Italiana Panzanella

La Panzanella es una plato tradicional de la región de Toscana. En su origen, estaba hecho básicamente de cebolla, pan, ajos y aceite de oliva. La incorporación del tomate se realizó posteriormente. También se añadieron otros ingredientes. Hoy les presento una version algo mas modernapero llena de sabor.


Ingredientes para 2 personas: 

4 laminas de jamon crudo de Parma

 2 trozos de pan de molde
1 tomate/jitomate
1/2 pepino de ensalada

1 zanahoria

1/2 zapallito Italiano/calabacin/zuchinni
4 ravanitos
semillas de sesamo
4 a 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
sal pimienta a gusto
3 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto

Preparacion :

 Pre calentamos el horno a 180 °C.

 Cortamos el pan de molde en cubitos y lo ponemos durante algunos minutos al horno para hasta que quede algo tostado y duro , lo sacamos del horno y lo ponemos en una fuente para ensalada...


 Lavamos , secamos y cortamos el tomate/jitomate en cubitos, cortamos los ravanitos en redondelas , el pepino de ensalada en cubos , pelamos y cortamos la zanahoria en julianas y lavamos , secamos el zapallito Italiano/calabacin/zuchinni y lo cortamos en julianas finas ...


 Ponemos todos los ingredientes (tomate/jitomate , ravanitos , el pepino de ensalada la zanahoria  el zapallito Italiano/calabacin/zuchinni ) junto al pan cortado en cubitos , mezclamos delicadamente ...


Entonces preparamos una vinagreta mezclando el aceite , el vinagre , sal y pimienta a gusto . Mezclar bien todos los ingredientes ...


 la agregamos a la ensalada y mezclamos delicadamente ...



 picamos las laminas de jamon en cubitos y los agregamos a la ensalada , agregamos igualmente un poquillo de semillas de sesamo y mezclamos delicadamente ...


 Y servir




Buen Provecho   :)

viernes, 4 de marzo de 2016

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RECETA - Chuleta de cerdo con cebolla a la cerveza y pure de patatas/papas

Hoy les propongo una receta facil de preparar y deliciosa una de esas receteas que alegraran tu mesa.


 Ingredientes para 3 personas:

750 Gr de patatas/papas
1 cucharada sopera de vinagreta (salsa compuesta de vinagre,aceite,sal , pimienta y 1 cucharada sopera de azucar )
1 cebolla grande
2 manzanas de sabor acido
1 taza de cerveza
2 cucharaditas pequeñas de azucar morena/azucar de caña

2 cucharadas soperas de aceite
3 chuletas de cerdo

2 cucharadas soperas de cebollino

2 cucharadas soperas de crema espesa de leche/nata espesa
2 cucharadas soperas de leche



Preparacion :

Pelar y poner las patatas/papas en una cacerola con bastante agua y sal a gusto , cocinar hasta que las patatas/papas esten bien cocidas ...


En una sarten o cacerola , agregar la vinagreta (salsa compuesta de vinagre,aceite,sal , pimienta y 1 cucharada sopera de azucar ) , calentar a fuego potencia media ...


Pelar y cortar la cebolla en julianas  , agregar a la cacerola o sarten , cocinar durante 10 minutos siempre mezclando...


Pelar y rallar las dos manzanas y agregar a la cacerola o sarten , mezclar , cocinar durante 1 a 2 minutos ...


agregar 1 taza de cerveza y 2 cucharaditas pequeñas de azucar morena/azucar de caña , cocinar a fuego siempre mezclando alto hasta que el liquido reduzca a la mitad , sazonar con sal y pimienta a gusto y reservar ...


 agregar 2 cucharadas soperas de aceite en una sarten o cacerola , calentar y agregar las chuletas de cerdo , dorar durante 3 a 5 minutos de cada lado , sazonar con sal y pimienta a gusto ...


 sobre las patatas/papas cocidas agregar la crema de leche/nata espesa , el cebollino picadito , la leche , sal y pimienta a gusto ...


Moler hasta obtener un pure de patatas/papas bien liso (agregar un poquito mas de leche si necesario) ...


servir las chuletas de cerdo acompañadas del pure y las cebollas a la cerveza




Buen Provecho   :)